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Insalata di riso, avocado e carote
L’insalata di riso può essere un primo meno noioso se la presentiamo a porzioni, in questo caso come un sushi a forma di ciambellina. Ricetta vegan senza glutine, questa insalata di riso con avocado e...
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Torta di riso senza latticini
La torta di riso è un antico dolce della cucina emiliana: semplice, senza glutine, senza farina nè lievito, questa preparazione a base di riso e latte ha un gusto genuino e rustico. Noi l’abbiamo...
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Sushi veloce di cetrioli
Il sushi veloce di cetrioli è un antipasto fresco e veloce da preparare. Utilizzeremo i cetrioli come dei maki* già pronti, farcendoli velocemente con riso, avocado, carote e peperoni. Cetriolo,...
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Bowl di riso, zucchine e carote
I bowl sono piatti unici, letteralmente “ciotole”, che contengono solitamente un mix di carboidrati, proteine e vegetali. Nel nostro bowl senza glutine di riso, zucchine e carote con ovetto uniamo un...
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Burger di carote, riso e lenticchie
I burger di carote, riso e lenticchie sono un delizioso secondo no-spreco preparato con ingredienti che abbiamo facilmente in dispensa. Senza farine e senza pangrattato, questi burger rimangono...
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Pomodori a spicchi ripieni
I pomodori a spicchi ripieni sono pomodori al forno molto saporiti, semplici da preparare e belli da vedere. Vegan e senza glutine, sono un secondo piatto leggero e poco calorico. La farcia è un mix...
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Involtini di insalata con hummus e riso
Gli involtini di insalata con hummus e riso sono rolls in stile sushi ripieni di verdura croccante e avocado. Per farcire le foglie di lattuga con il riso abbiamo preparato un hummus di ceci: spalmato...
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Burger vegan di zucca
I burger vegan di zucca hanno un gusto delicato e nello stesso tempo piccantino: soffici e saporiti, sono ottimi sia con salse di verdure che di yogurt (vedi note), da soli o come farcitura di panini...
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Bowl di riso, fagioli e cavolo nero
La bowl di riso, fagioli e cavolo nero è un gustoso modo di portare in tavola una cena bilanciata, ripartita tra proteine, verdure e carboidrati senza glutine. La filosofia delle bowl, ovvero...
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Risotto funghi e nocciole su fonduta di parmigiano
Il risotto funghi e nocciole su fonduta di parmigiano è una ricetta gourmet ma semplice da preparare, perfetta per una serata a due. Senza glutine e senza lattosio, utilizza questa veloce fonduta di...
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Torta salata di riso ripiena di verdure
La torta salata di riso ripiena di verdure è una torta in crosta di riso, quindi completamente senza glutine, farcita con verdure di stagione. Pensata come un piatto no-spreco, è perfetta per non...
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Riso aromatico: da assaggiare le varietà 100% made in Italy
Buone notizie per chi ama il riso profumato ma nella spesa sceglie di comprare italiano. Scopriamo il riso aromatico italiano: com’è, come si chiama e dove viene coltivato L'articolo Riso aromatico:...
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Risotto con crema di piselli e scamorza
Il risotto con crema di piselli e scamorza è un primo senza glutine, delicato e fresco nello stesso tempo. I piselli sono infatti inseriti a fine cottura e la crema di questi legumi è ottenuta con una...
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Riso e lenticchie con pesto di zucchine
Il riso e lenticchie con pesto di zucchine è un primo piatto vegan senza glutine, leggero, speziato e nello stesso tempo fresco. Il pesto di zucchine si prepara a crudo ed è molto veloce. Se non siete...
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Insalata di riso con feta e pomodorini al forno
L’estate è solitamente costellata da insalate di riso 🙂 Veloci, buone da fredde e svuotafrigo, sono un primo eccezionale. Facciamolo diverso! L’insalata di riso con feta e pomodorini al forno è una...
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Paella vegan
La paella vegan è un piatto unico di verdure, riso e legumi. Saporito, deciso, perfetto per le cene tra amici, è un meraviglioso primo piatto sano e senza glutine. Quali verdure e quali legumi?...
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Poke vegan con riso, funghi, carote
Il poke vegan con riso, funghi e carote è una bowl 100% vegetale ma completa. La crema di legumi contribuisce a bilanciare l’apporto proteico con quello dei carboidrati presenti; le verdure crude...
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Risotto con zucca e scamorza affumicata
Il risotto con zucca e scamorza affumicata è un primo autunnale che unisce il sapore dolce e delicato della zucca con quello sapido e affumicato della scamorza, completato con una ricca dadolata di...
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Polpettone di riso, lenticchie e carote
Il polpettone di riso, lenticchie e carote è un secondo saporito, compatto e salutare. Solo riso, lenticchie e carote cotte senza grassi e amalgamate insieme. Light e naturalmente senza glutine, con...
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Riso con crosta allo zafferano
Il riso bianco accompagna stufati, lenticchie, verdure in umido, sughi più o meno elaborati: perchè non presentare un tortino di riso con crosta allo zafferano in mezzo alla tavola? Un’idea per i...
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